6月9日，据贝壳财经，星巴克中国将发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。6月10日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右，顾客最低仅需23元。
据第一财经，星巴克中国首席增长官杨振表示，“非咖”场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。
中国咖啡市场虽然规模庞大且增速较快，但竞争也达到了白热化程度。据悉，2024 年全国咖啡店总数突破 20 万家，年新增高达 7 万家，同时有 5.3 万家门店消失 ，门店净增长只有 1.7 万家。
在这样的市场环境下，咖啡渗透率较高，增长潜力受到一定限制。而茶饮市场近年来发展迅猛，众多茶饮品牌不断涌现，市场份额逐步扩大。
星巴克推出非咖产品，意在挖掘其现有受众群体在茶饮等非咖啡饮品领域的消费潜力，通过产品线创新来拓宽市场边界。
星巴克的 “非咖” 场景下的三大王牌系列 —— 星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，一直展现出了强劲的增长潜力。星冰乐作为长盛不衰的夏日首选，是很多消费者的 “第一杯星巴克”，冰摇茶销售额连续三年大幅增长。
另一咖啡品牌瑞幸推出轻乳茶，也取得了不错效果，首月销量就突破 4400 万杯 。
另外，下午茶消费时段，已经成为不少消费品牌竞争的市场。
星巴克在下午茶时段也在持续进行产品创新与价格调整。近期就联动迪士尼 “疯狂动物城” 推出 3 款全新联名冰摇茶，为消费者带来新鲜感，吸引更多人在下午茶时段到店消费。
2024 年星巴克中国总会员规模近 1.4 亿，庞大的会员群体为下午茶消费提供了潜在的拓展客源。
据星巴克发布的财报，2024 财年星巴克中国净收入达 29.58 亿美元，第四季度净收入 7.837 亿美元，环比增长 6% ，但中国同店销售额下降 14%，平均售价下降 8%，可比交易量下降 6%。2025 财年第一财季，中国地区实现营收 7.44 亿美元，同比上涨 1%，但同店销售额下降 6%。